E516 - كبريتات الكالسيوم

الوظائف: en:Sequestrant, en:Stabiliser

كبريتات الكالسيوم مركب كيميائي له الصيغة CaSO4، ويكون على شكل مسحوق أبيض. ويوجد في الطبيعة بعدة أشكال حسب محتوى ماء التبلور في البنية البلورية. فإذا كان كبريتات الكالسيوم خالي من الماء يسمى أنهدريت Anhydrite، أما إذا اشتركت جزيئتين من كبريتات الكالسيوم بجزيء ماء واحد -الصيغة تكون CaSO4.0.5H2O- يسمى باسينيت Bassanite، في حين أن الجص عبارة عن كبريتات كالسيوم ثنائية الهيدرات -CaSO4.2H2O-. - Wikipedia

الأسماء: Sulfate de calcium, gypse, Plâtre de Paris